Thông tin dịch tả lợn châu Phi lan rộng ra hơn 10 tỉnh thành trong cả nước khiến người dân hoang mang, làm dáy lên mối lo ngại về sức khoẻ và môi trường sống người dân. Xung quanh vấn đề này, chúng tôi đã cuộc phỏng vấn với ông Trần Văn Chung – Phó giám đốc Sở y tế Hà Nội.

Ông chung cho biết, trước nguy cơ dịch tả lợn châu Phi có nguy cơ bùng phát tại nhiều tỉnh, thành, phố trong đó có Hà Nội, ông Chung khuyến cáo người dân cần đặc biệt chú ý thực hiện nghiêm các biện pháp xử lý lợn bệnh nếu có. Đồng thời thực hiện việc sử dụng thịt lợn rõ nguồn gốc, ăn chín uống sôi, không nên tẩy chay thịt lợn.

Thưa ông khi phát hiện lợn mắc bệnh người dân cần xử lý như thế nào? Làm gì phòng ngừa dịch lan rộng, không ảnh hưởng tới môi trường sống?

Theo tôi, khi đã phát hiện lợn có dấu hiệu mắc bệnh dịch người dân cần tuân thủ quy trình tiêu huỷ lợn. Theo đó, lợn chết thì cần thông báo cho Cơ quan chức năng để rải vôi bột, phun hoá chất khử trùng kịp thời. Tiếp theo cần phải thực hiện việc tiêu huỷ bằng cách đào hố chôn lợn. Các hố chôn cần phải được bố trí xa nơi dân cư, tránh gây ô nhiễm cho nguồn nước, không khí nơi người dân sinh sống. Các hố chôn phải cách giếng tối thiểu 30m. Trước trong và cả sau khi chôn cần thực hiện phun thuốc khử trùng.

Dịch bệnh tả lợn châu Phi có lay lan sang người hay gây nguy hại cho người dân hay không thưa ông?

Thịt phải luộc thật chín trước khi dùng (ảnh sưu tầm)

Dịch tả lợn châu Phi không gây bệnh trên người do đó, người dân cần bình tĩnh, không nên hoang mang tẩy chay tiêu dùng các sản phẩm thịt lợn an toàn, không bị bệnh dịch và được chế biến hợp vệ sinh. Tuy tả lợn không gây bệnh trên người nhưng lây truyền sang ruồi, muỗi, chuột, mèo, gà, vịt. Lợn dịch tả có thể mắc thêm những loại bệnh nguy hiểm khác như tai xanh, cúm, thương hàn…Những bệnh này mới gây nguy hiểm cho người bởi làm rối loạn hệ tiêu hoá, đặc biệt khi con người ăn tiết canh, ăn thịt lợn bệnh chưa nấu chín kỹ.

Hiện một số nơi xuất hiện tình trạng người dân ném lợn chết xuống ao hồ, sông suối việc này sẽ ảnh hưởng thế nào môi trường sống thưa ông.

Theo quy định, những hộ có ném lợn mắc bệnh nếu cố tình bán chạy, tiêu huỷ lợn không đúng quy định nếu bị phát hiện sẽ bị xử lý hành chính. Tuy nhiên, đó không đơn giản chỉ là việc xử lý hành chính nữa bởi nếu xử lý không đúng quy định thì chính người chăn nuôi sẽ là người bị ảnh hưởng đầu tiên.

Mầm bệnh có thể sống trong môi trường tự nhiên rất lâu từ 6 tuần đến 3 tháng. Do vậy nếu không làm tốt khâu tiêu huỷ, khử trùng thì chuồng trại của các hộ chăn nuôi sẽ có nguy cơ mắc các bệnh dịch. Thêm vào đó, nếu hộ dân không tuân thủ đúng quy định tiêu huỷ lợn, vứt tràn lan lợn bệnh ra môi trường thì chính họ cũng chịu đựng tình trạng ô nhiễm môi trường, ô nhiễm nguồn nước, không khí…và nguy hiểm hơn có thể mắc phải các dịch bệnh khác do môi trường bị ô nhiễm. Ví dụ như dịch tả ở người do ô nhiễm nguồn nước, bệnh đâu mắt đỏ…

Hiện nay trên các trang mạng, diễn đàn, khá nhiều thông tin người dân tẩy chay thịt lợn vì nghi ngại ăn phải thịt lợn nhiễm bệnh. Đều này có đúng không thưa ông?

Việc “tẩy chay” hoàn toàn thịt lợn sẽ gây ảnh hưởng lớn đến nền chăn nuôi lợn ở Việt Nam. Về nguyên tắc, tất cả các loại thịt gia súc, gia cầm, thuỷ hải sản mắc bệnh đều phải tiêu huỷ để tránh gây bệnh. Để bảo đảm an toàn, người dân tiêu dùng nên mua các sản phẩm được chế biến từ thịt lợn có nguồn gốc, xuất sứ rõ ràng, đặc biệt là phải nấu chín kỹ thịt trước khi dùng. Bởi lẽ, vi rus ASFV gây bệnh dịch tả lợn châu Phi chịu nhiệt kém, tồn tại được 3 giờ khi nấu ở nhiệt đọ 50^o C, 20 phút ở nhiệt độ 60^o C, 2 phút trong nhiệt độ 90^oC và bị tiêu diệt dưới 1 phút khi đun sôi ở nhiệt độ 100^oC.

Ông có lời khuyên nào cho người tiêu dùng khi mua và chế biến thịt lợn không.

Tôi cho rằng thịt lợn là nguồn thực phẩm cốt yếu, được người dân lựa chọn hàng ngày, vì thế thay vì tẩy chay, người tiêu dùng nên lựa chọn, tiêu dùng thịt lợn sạch, có nguồn gốc, có dấu kiểm định, an toàn, chế biến hợp vệ sinh.

Thịt lợn sạch thường có lớp bì dày, mỡ dày. Ngoài ra, thịt lợn sạch có màu hồng tươi, khối thịt rắn chắc, có độ đàn hồi cao khi ấn xuống, thớ thịt đều, đường cắt mặt thịt khô ráo. Khi chế biến, thịt lợn sạch luộc lên nước trong, không váng bẩn. khi rang miếng thịt nở ra, không ra nước, có mùi thơm. Tuyệt đối không mua thịt có màu lạ như: Nâu, xám, đỏ thâm, xanh nhạt, nếu chạm tay thấy chảy nhớt thì đó là thịt ôi hoặc đã mắc bệnh.

(nguồn tin trích từ tạp chí nông thôn mới kỳ 3 tháng 3 năm 2019)