Đi du lịch đến vùng Tây Nguyên mà không nếm thử một miếng thịt gà đen thì có thể nói là một thiếu sót lớn.

Lẩu gà đen thích hợp trong tiết trời se lạnh.
Tuy nhiên, để thưởng thức được những món ngon từ giống gà đen Tây Nguyên, trước tiên phải chọn đúng giống gà. Muốn có món ăn đậm đà dư vị từ gà đen thì bạn phải biết cách tránh mua nhầm giống gà đen giả, nhái tại các điểm du lịch. Khi mua, bạn cần quan sát xem gà có đen toàn thân, đen từ bộ lông đen vào cả da thịt hay không. Sau đó chú ý đến trọng lượng, vì gà đen không lớn như một số giống gà khác, con lớn chỉ có trọng lượng 1,3-1,5 kg. Gà đen leo đồi, leo núi rất khỏe cho nên nó sẽ có đôi chân nhỏ, cứng và chắc khỏe so với các giống gà khác.

Thơm ngọt món hấp

Gà đen sau khi mổ, rửa sạch, tẩm ướp và nhồi vào bụng gà với xả, gừng, muối, tiêu, hạt dổi rồi cho lên hấp cách thủy để giữ được vị thơm. Gà hấp chừng 25-30 phút là chín đến tận xương. Lưu ý không nên hấp chín quá vì thịt gà sẽ bị nhũn, mất đi độ ngon.

Gà đen hấp sẽ giữ được độ ngọt, thơm của thịt. Khi ăn chấm với muối ớt, lá chanh hoặc hạt mắc khén rừng sẽ khiến hương vị gà thơm ngon gấp nhiều lần.

Theo anh Đức, cứ 4 tháng, gà có thể xuất chuồng với giá bán 110.000 đồng/kg. Riêng về giống gà này, nếu để phát triển tự nhiên thì có thể cho trọng lượng lên đến 3 kg, nhưng anh và các xã viên tuân thủ nguyên tắc nghiêm ngặt là gà chắc chắn phải được nuôi thả rông, khống chế trọng lượng khi xuất chuồng chỉ khoảng 1,7kg/con trở lại.

Sản phẩm của HTX Đại Phúc đảm bảo truy trình sạch và vệ sinh oan toàn thực phẩm:

Giấy chứng nhận VietGAP

Giấy chứng nhận VSATTP

Giấy chứng nhận OCOP

Giấy kiểm nghiệm

Nguồn (smartgap.vn)